КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РЕСТОРАН АВТОРСКОЙ КУХНИ
ПОСТНОЕ МЕНЮ
Закуски и салаты
Паштет из красной фасоли и чернослива
Подается на бородинском тосте, обжаренном на гриле с розмарином. Дополняется бобами эдамаме и хрустящим салатом айсберг
163 ккал/100г, белки 5, жиры 7, углеводы 20
120 г
350 ₽
Морковный хумус
Нежный хумус подается с хрустящей морковной тапиокой, семенами тыквы, подсолнечника и белого кунжута
381 ккал/100г, белки 4, жиры 36, углеводы 10
100 г
350 ₽
Батат фри
Ломтики сладкого батата подаются с «сырным» соусом
152 ккал/100г, белки 3, жиры 7, углеводы 20
150 г
250 ₽
Зеленый салат
Хрустящий огурец и редис, спелый авокадо, соцветия брокколи подаются с нежным соусом из зеленого горошка
127 ккал/100г, белки 6, жиры 7, углеводы 12
270 г
470 ₽
Восточный салат
Картофельный салат с хрустящими «митболами» из соевого мяса, огурцами кимчи и бобами эдамаме подаются с пикантной заправкой
202 ккал/100г, белки 6, жиры 15, углеводы 11
180 г
450 ₽
Салат с «курицей» и огурцами гриль
Соевое мясо в хрустящей панировке подается с салатом айсберг, огурцами гриль и нежной сливочно‑мятной заправкой
144 ккал/100г, белки 1, жиры 15, углеводы 2
190 г
440 ₽
Салат с киноа и авокадо
Ломтики авокадо и рассыпчатый киноа подаются с салатным миксом, вялеными томатами и кокосово-лаймовой заправкой
198 ккал/100г, белки 4, жиры 13, углеводы 18
180 г
510 ₽
Супы
Свекольная похлебка с «митболами»
Ароматная похлебка на овощном бульоне со свеклой, картофелем и морковью. Дополняется сочными «митболами» из соевого мяса
116 ккал/100г, белки 3, жиры 9, углеводы 5
300 г
490 ₽
Тыквенный муслин
Воздушный крем из тыквы и кокосового молока подается с жареными баклажанами, томатами и сыром тофу
132 ккал/100г, белки 2, жиры 11, углеводы 6
260 г
530 ₽
Грибовница
Насыщенный суп из белых и лесных грибов с капустой и сельдереем. Подается с домашним постным майонезом
111 ккал/100г, белки 2, жиры 9, углеводы 5
250 г
490 ₽
Основные блюда
Веганский бургер
Подается с котлетой из соевого мяса, томатами, маринованными огурцами, листьями салата и хрустящим картофелем
190 ккал/100г, белки 6, жиры 11, углеводы 17
330 г
530 ₽
Батат с соусом из брусники
Ломтики сладкого батата и глазированной с бадьяном моркови в сочетании с «сырным» и брусничным соусами
151 ккал/100г, белки 2, жиры 7, углеводы 19
220 г
440 ₽
Гёдза
Подаются с оливково-имбирной заправкой и шампиньонами мисо. На выбор — обжаренные или на пару
221 ккал/100г, белки 3, жиры 15, углеводы 19
190 г
570 ₽
Хрустящий баклажан
Подается с сыром тофу, вялеными томатами, салатом айсберг, укропным маслом и томатным соусом
232 ккал/100г, белки 3, жиры 17, углеводы 16
210 г
440 ₽
Брюссельская капуста
Глазированная в меду брюссельская капуста подается на соусе из баклажана. Дополняется салатом айсберг и жареным фундуком
103 ккал/100г, белки 4, жиры 7, углеводы 7
220 г
450 ₽
Десерты
Пекан
Миндально-кокосовый крамбл в сочетании с нежным кокосовым кремом с орехом пекан
475 ккал/100г, белки 7, жиры 34, углеводы 36
150 г
520 ₽
Постный десерт Павлова
Хрустящая меренга с кокосовым кремом и тропическим соусом
140 ккал/100г, белки 1, жиры 5, углеводы 22
85 г
380 ₽
Грушевый штрудель
Рулет с начинкой из груши, инжира, брусники и кедровых орехов. Подаётся с инжирным сорбетом
218 ккал/100г, белки 3, жиры 7, углеводы 35
140 г
400 ₽
Брауни с вишней
Шоколадный бисквит с ягодным и шоколадным кремю в сочетании с вишней
164 ккал/100г, белки 2, жиры 7, углеводы 24
160 г
430 ₽
