КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РЕСТОРАН АВТОРСКОЙ КУХНИ
A LA CARTE
Тако-сет
Копченый палтус с сальсой верде, дорадо с апельсином и сальсой тартар, брискет барбекю с крем-чиз и халапеньо, авокадо с томатами и рукколой
279 ккал/100г, белки 9, жиры 17, углеводы 22
Мексиканский сет
Балык из тунца с «острым» авокадо, балык из индейки с сальсой из черной фасоли, балык из утки с орехами в острой карамели
356 ккал/100г, белки 16, жиры 25, углеводы 16
Эскабече из мяса и птицы
Томленая свинина, перепелка и курица с маринадами
287 ккал/100г, белки 17, жиры 21, углеводы 7
Севиче из тунца
С красной икрой, авокадо и перцем меркен
145 ккал/100г, белки 13, жиры 9, углеводы 3
Севиче из дорадо
С кокосом, авокадо и гранатом
286 ккал/100г, белки 10, жиры 17, углеводы 24
Севиче из макрели
С цитрусами и икрой летучей рыбы
330 ккал/100г, белки 10, жиры 29, углеводы 7
Севиче из лангустинов
С манговой сальсой, авокадо и тапиокой
203 ккал/100г, белки 10, жиры 15, углеводы 7
Севиче из гребешка
С цитрусовой заправкой
137 ккал/100г, белки 10, жиры 7, углеводы 9
Эскабече «фахитос»
Маринованные овощи с бамией и каперсами
127 ккал/100г, белки 2, жиры 9, углеводы 9
Табла де Кесос
Сет из четырех видов сыра
338 ккал/100г, белки 16, жиры 19, углеводы 25
Фруктовый сет
Микс сезонных фруктов
59 ккал/100г, белки 1, жиры 1, углеводы 13
Салат с кальмарами Тихуана
Подается с козьим сыром, бамией, перцем бикиньо и сметанно-цитрусовой заправкой
137 ккал/100г, белки 8, жиры 7, углеводы 10
Салат с угрем и грейпфрутом
Дополняется имбирными огурцами и медово-горчичной заправкой
256 ккал/100г, белки 6, жиры 20, углеводы 12
Сьего де Авила с перепелками «фахитос»
В сочетании с картофелем айдахо, бамией, ананасом и заправкой из сока юдзу
196 ккал/100г, белки 5, жиры 16, углеводы 9
Салат с курицей elote
Подается с острыми огурцами, орехами кешью и кунжутно-оливковой заправкой
177 ккал/100г, белки 7, жиры 13, углеводы 8
Салат с сыровяленой говядиной
Подается с авокадо, апельсинами и хрустящим жареным сыром
256 ккал/100г, белки 10, жиры 20, углеводы 10
Салат со стейком фланк «тако»
В сочетании с томатами, красным луком, халапеньо и соусом самбал
*Вы можете заказать неострый вариант
159 ккал/100г, белки 5, жиры 13, углеводы 4
Бразильский салат
Пикантные овощи с манго, козьим сыром и медово-оливковой заправкой
212 ккал/100г, белки 5, жиры 16, углеводы 11
Томатный суп с лангустинами
Подается с красной икрой, фетой и хрустящим жареным сыром
143 ккал/100г, белки 9, жиры 10, углеводы 4
Санкочо с индейкой
Дополняется шпинатом и кукурузой гриль
53 ккал/100г, белки 6, жиры 2, углеводы 2
Суп с пряной говядиной
В сочетании с устричными грибами, кукурузой и томатами
50 ккал/100г, белки 2, жиры 4, углеводы 2
Чаудер со «сладким мясом» теленка
В сочетании с беконом, сырными крокетами и соусом чимичурри
219 ккал/100г, белки 11, жиры 12, углеводы 16
Локро с чоризо и телячьими щеками
Дополняется черной фасолью, перцем бикиньо и хрустящей тыквой
132 ккал/100г, белки 14, жиры 6, углеводы 5
Сливочный суп с бараниной
Дополняется пастой орзо и овощами
164 ккал/100г, белки 6, жиры 13, углеводы 6
Сливочный чаудер
В сочетании с сырными крокетами, попкорном и scoby
149 ккал/100г, белки 3, жиры 9, углеводы 15
Касуэла Картахена
С кальмарами Тихуана, скумбрией Бонито и овощным сальтадо и каперсами
245 ккал/100г, белки 13, жиры 17, углеводы 9
Чимичанга Аламо с лангустинами
Подается с красной икрой, авокадо, перцем бикиньо и манговой сальсой
250 ккал/100г, белки 9, жиры 17, углеводы 16
Кауза Рельена с лососем
Подается с авокадо на «манговой пене»
266 ккал/100г, белки 6, жиры 21, углеводы 13
Мокека из белой рыбы
Палтус и дорадо с овощным кишем, козьим сыром и кокосовой эспумой
196 ккал/100г, белки 11, жиры 12, углеводы 12
Чорито а-ла Пармезана
Чилийские голубые мидии с чеддером и томатами
126 ккал/100г, белки 10, жиры 7, углеводы 5
Чорито «Чоризо»
В томатном соусе с испанской пряной колбасой
114 ккал/100г, белки 9, жиры 6, углеводы 6
Чорито «Гато Негро»
В сливочном соусе с белым вином
181 ккал/100г, белки 7, жиры 14, углеводы 6
«Сладкое мясо» молочного теленка с лесными грибами
Подается с цветной капустой карри и соусом из красного вина
231 ккал/100г, белки 20, жиры 15, углеводы 4
Чили кон карне из оленины и мраморной говядины
Дополняется «кукурузной пеной», темным шоколадом и «пудрой» из начос
195 ккал/100г, белки 6, жиры 16, углеводы 7
Асадо из ягненка
Подается с красным луком и печеным картофелем с халапеньо
*Вы можете заказать неострый вариант
130 ккал/100г, белки 15, жиры 5, углеводы 6
Фейжоада с телячьими щеками, свиными ребрышками и черной фасолью
Дополняется: жасминовым рисом и апельсинами, жареной капустой с зирой и беконом, овощами стир-фрай, фарофой с беконом. Подается с томатной сальсой
163 ккал/100г, белки 7, жиры 12, углеводы 7
Чураско из свиной рульки с чичаррон
Подается с пастой орзо, черной фасолью, грана подано, перцами меркен и бикиньо
256 ккал/100г, белки 13, жиры 17, углеводы 13
Индейка гриль с овощной лепешкой кортес
Дополняется гуакамоле, чатни из авокадо и томатов
223 ккал/100г, белки 12, жиры 16, углеводы 9
Перепелка «фахитос»
В сочетании с картофельным гратеном, сыром и перцем бикиньо
279 ккал/100г, белки 10, жиры 21, углеводы 11
Цыпленок чипотле с лесными грибами
Подается с «арроз де коко», грана падано и зеленым маслом
334 ккал/100г, белки 11, жиры 25, углеводы 16
Буррито с кабаном, оленем, лосем
В сочетании с моцареллой, айсбергом и сметанным соусом с гуакамоле
207 ккал/100г, белки 7, жиры 12, углеводы 16
Мексиканский бургер с картофелем айдахо
*Вы можете заказать неострый вариант
189 ккал/100г, белки 9, жиры 9, углеводы 17
Киш Сен-Мартен с овощным соте
Запекается с моцареллой и подается на кокосовой эспуме
171 ккал/100г, белки 4, жиры 10, углеводы 17
Овощная лепешка кортес
Дополняется гуакамоле, чатни из авокадо и томатов
260 ккал/100г, белки 6, жиры 19, углеводы 14
Хлебная корзина
Мексиканский хлеб с томатами, кукурузный хлеб Pan de Elote, ржаной хлеб с семечками, пшеничные палочки с халапеньо, ржаные палочки с кунжутом. Подаются с дипами двух видов: крем-чиз с красным карри и каффирским лаймом, маскарпоне с авокадо и юдзу
209 ккал/100г, белки 5, жиры 11, углеводы 24
Гриссини
Пшеничные палочки с халапеньо, ржаные палочки с кунжутом. Подаются с дипами двух видов: крем-чиз с красным карри и каффирским лаймом, маскарпоне с авокадо и юдзу
303 ккал/100г, белки 7, жиры 19, углеводы 27
Дорадо
Средний вес готового блюда 300-400 г
83 ккал/100г, белки 16, жиры 1, углеводы 1
Палтус
Средний вес готового блюда 250-350 г
226 ккал/100г, белки 25, жиры 13, углеводы 4
Стейк лосося на косточке
Средний вес готового блюда 250-300 г
194 ккал/100г, белки 23, жиры 11, углеводы 1
Стейк-фланк
Средний вес готового блюда 200-250 г
131ккал/100 г, белки 17, жиры 7, углеводы 0
Стейк-мачете
213 ккал/100г, белки 14, жиры 17, углеводы 0
Брискет в соусе барбекю
307 ккал/100г, белки 25, жиры 22, углеводы 3
Свиные язычки в соусе чипотле
224 ккал/100г, белки 11, жиры 14, углеводы 13
Печеный картофель с халапеньо, лаймом и кинзой
*Вы можете заказать неострый вариант
198 ккал/100г, белки 2, жиры 14, углеводы 15
Овощи гриль и грибы с соусом песто
163 ккал/100г, белки 2, жиры 13, углеводы 9
Соус чипотле
109 ккал/100г, белки 2, жиры 0, углеводы 26
Томатная сальса
101 ккал/100г, белки 1, жиры 9, углеводы 4
Соус брискет
29 ккал/100г, белки 1, жиры 1, углеводы 5
Гавана
Очень много моцареллы, перец меркен
260 ккал/100г, белки 13, жиры 12, углеводы 26
Мартиника
Кальмары, моцарелла
225 ккал/100г, белки 13, жиры 6, углеводы 29
Чили кон карне
Оленина, говядина, бекон, моцарелла
261 ккал/100г, белки 14, жиры 12, углеводы 24
Форталеза
Хамон касидо, кукуруза гриль, фасоль, зеленый горошек, моцарелла
311 ккал/100г, белки 10, жиры 18, углеводы 27
Кантимпало
Пепперони, бамия, халапеньо, моцарелла
*Вы можете заказать неострый вариант без перцев
281 ккал/100г, белки 13, жиры 13, углеводы 27
Мехико
Курица, пепперони, грудинка, халапеньо, бикиньо, томаты, моцарелла
*Вы можете заказать неострый вариант без перцев
240 ккал/100г, белки 10, жиры 12, углеводы 23
Реджина
Ветчина, шампиньоны, томаты, моцарелла
195 ккал/100г, белки 10, жиры 7, углеводы 23
Карбонара
Бекон, перепелиные яйца, моцарелла
297 ккал/100г, белки 15, жиры 15, углеводы 26
Сырные палочки Пан де Кесо
Испанский хлеб в виде хрустящих палочек с моцареллой и песто
465 ккал/100г, белки 18, жиры 18, углеводы 57
Маракуйя-кокос
Тропический мусс с маракуйей и апельсиновым ликером
470 ккал/100г, белки 4, жиры 37, углеводы 29
Чуррос
Подается с горячим соусом из темного шоколада с ромом и мороженым с ягодами асаи
289 ккал/100г, белки 4, жиры 19, углеводы 23
Цветок кактуса
Нежный цитрусовый мусс на взрывной карамели с горячим соусом «Текила Санрайз»
299 ккал/100г, белки 3, жиры 20, углеводы 27
Кайеннский Камамбер
Чизкейк с сыром камамбер и мармеладом из красного апельсина
330 ккал/100г, белки 6, жиры 27, углеводы 15
Бразильский орех
Шоколадно-ореховый мусс на ореховом бисквите. Подается с крамблом из бразильского ореха
481 ккал/100г, белки 6, жиры 38, углеводы 27
Конфеты Бригадейро
Лайм-текила с темным шоколадом, ром-халапеньо с темным шоколадом, малибу-кокос с белым шоколадом
528 ккал/100г, белки 4, жиры 40, углеводы 36
Милходжас
Тонкие слои карамелизованного теста с пралине бразильского ореха и заварным кремом
321 ккал/100г, белки 4, жиры 21, углеводы 29
Кубинская «сигара»
Трюфель из темного шоколада с виски и соленой карамелью
553 ккал/100г, белки 5, жиры 44, углеводы 34
Шоколадный Паве
Миндальный бисквит с шоколадно-кофейным кремом и какао-нибсами. Подается с муссом из сливочного ликера
454 ккал/100г, белки 6, жиры 30, углеводы 38
Какао боб
Шоколадный мусс с соленой карамелью и какао-нибсами на брауни с орехами макадамии
540 ккал/100г, белки 5, жиры 40, углеводы 39
Тропический флан
Подается с чатни из манго и ананаса с лаймовым мороженым
359 ккал/100г, белки 4, жиры 22, углеводы 35
Мороженое
323 ккал/100г, белки 3, жиры 24, углеводы 23