КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РЕСТОРАН АВТОРСКОЙ КУХНИ

A LA CARTE

Закуски Салаты Супы Основные блюда Хлеб Блюда на гриле Пицца Десерты

Закуски

Карпаччо из трех видов рыбы

Лосось, тунец и дорадо подаются с тремя видами песто

276 ккал/100г, белки 19, жиры 17, углеводы 12

210 г 1350 ₽

Севиче из тунца

С красной икрой, авокадо и перцем меркен

145 ккал/100г, белки 13, жиры 9, углеводы 3

110 г 520 ₽

Севиче из лангустинов

С манговой сальсой, авокадо и тапиокой

203 ккал/100г, белки 10, жиры 15, углеводы 7

140 г 540 ₽

Севиче из гребешка

С цитрусовой заправкой

137 ккал/100г, белки 10, жиры 7, углеводы 9

1 шт 520 ₽

Тако-сет

Сырные лепешки с начинкой 4 вкусов: Копченый палтус с айоли / Утка в кленовом сиропе / Угорь с сырным кремом / Лесные грибы «терияки» с фундуком

439 ккал/100г, белки 13, жиры 30, углеводы 28

8 шт 550 ₽

Авторский мясной сет

Салями лардо, салями кабрито, вяленый чевон, карне-салада

339 ккал/100г, белки 20, жиры 24, углеводы 11

220 г 740 ₽

Мексиканский сет

Балык из тунца с «острым» авокадо, балык из индейки с сальсой из черной фасоли, балык из утки с орехами в острой карамели

356 ккал/100г, белки 16, жиры 25, углеводы 16

210 г 780 ₽

Эскабече «фахитос»

Огурцы кимчи, пикантная красная капуста, баклажаны с черными бобами

140 ккал/100г, белки 3, жиры 11, углеводы 7

230 г 580 ₽

Табла де Кесос

Сет из трех видов сыра: Грана падано, козий сыр Бодега и Горгонзола

400 ккал/100г, белки 21, жиры 23, углеводы 27

170 г 790 ₽

Фруктовый сет

Микс сезонных фруктов

59 ккал/100г, белки 1, жиры 1, углеводы 13

500 г 600 ₽

Салаты

Салат с кальмарами Тихуана

Подается с козьим сыром, бамией, перцем бикиньо и сметанно-цитрусовой заправкой

137 ккал/100г, белки 8, жиры 7, углеводы 10

200 г 570 ₽

Салат с угрем и грейпфрутом

Дополняется имбирными огурцами и медово-горчичной заправкой

256 ккал/100г, белки 6, жиры 20, углеводы 12

180 г 580 ₽

Салат с хамоном и страчателлой

Дополняется баклажанами гриль, салатным миксом и пряно-цитрусовой заправкой

274 ккал/100г, белки 5, жиры 26, углеводы 5

200 г 650 ₽

Салат с курицей elote

Подается с острыми огурцами, орехами кешью и кунжутно-оливковой заправкой

177 ккал/100г, белки 7, жиры 13, углеводы 8

180 г 560 ₽

Салат со стейком фланк «тако»

В сочетании с томатами, красным луком, халапеньо и соусом самбал
*Вы можете заказать неострый вариант

159 ккал/100г, белки 5, жиры 13, углеводы 4

170 г 630 ₽

Бразильский салат

Пикантные овощи с манго, козьим сыром и медово-оливковой заправкой

212 ккал/100г, белки 5, жиры 16, углеводы 11

180 г 420 ₽

Супы

Сырный суп с копченым палтусом

Подается с брокколи и соленым желтком

210 ккал/100г, белки 11, жиры 14, углеводы 9

340 г 670 ₽

Кальдаро

Томатный суп с кальмаром и ломтиками хрустящего окуня

145 ккал/100г, белки 9, жиры 7, углеводы 10

270 г 580 ₽

Энсопадо

Уругвайский мясной суп подается с конкильоне, которые начиняются курицей и беконом, а после запекаются с томатным соусом под сыром моцарелла

229 ккал/100г, белки 20, жиры 14, углеводы 6

280 г 450 ₽

Олья де карне

Насыщенный мясной суп с телячьим щечками и овощами с легкой цитрусовой ноткой

216 ккал/100г, белки 10, жиры 17, углеводы 5

270 г 560 ₽

Сливочный суп с бараниной

Дополняется пастой орзо и овощами

164 ккал/100г, белки 6, жиры 13, углеводы 6

300 г 580 ₽

Сrema de elote

Кукурузный крем подается с овощами гриль и сыром маскарпоне

114 ккал/100г, белки 2, жиры 9, углеводы 7

300 г 380 ₽

Основные блюда

Чимичанга Аламо с лангустинами

Подается с красной икрой, авокадо, перцем бикиньо и манговой сальсой

250 ккал/100г, белки 9, жиры 17, углеводы 16

320 г 820 ₽

Кауза Рельена с лососем

Подается с авокадо на «манговой пене»

266 ккал/100г, белки 6, жиры 21, углеводы 13

220 г 950 ₽

Филетто ди пеше персико

Ломтики хрустящего окуня подаются с «зеленым» ризотто и рисовыми чипсами васаби

273 ккал/100г, белки 10, жиры 15, углеводы 24

210 г 650 ₽

Мокека из белой рыбы

Палтус и дорадо с овощным кишем, козьим сыром и кокосовой эспумой

196 ккал/100г, белки 11, жиры 12, углеводы 12

290 г 850 ₽

Чорито а-ла Пармезана

Чилийские голубые мидии с чеддером и томатами

126 ккал/100г, белки 10, жиры 7, углеводы 5

6 шт 670 ₽

Чорито «Рохо»

В томатном соусе с испанской пряной колбасой

83 ккал/100г, белки 7, жиры 2, углеводы 8

600 г 950 ₽

300 г 560 ₽

Чорито «Гато Негро»

В сливочном соусе с белым вином

181 ккал/100г, белки 7, жиры 14, углеводы 6

600 г 950 ₽

300 г 560 ₽

«Сладкое мясо» молочного теленка с лесными грибами

Подается с цветной капустой карри и соусом из красного вина

231 ккал/100г, белки 20, жиры 15, углеводы 4

270 г 710 ₽

Кабрито конфи с ньокками

Мясо козленка, глазированное в портвейне. Подается с хрустящими ньокками и камамбером гриль

384 ккал/100г, белки 17, жиры 25, углеводы 20

300 г 980 ₽

Асадо из ягненка

Подается с красным луком и печеным картофелем с халапеньо
*Вы можете заказать неострый вариант

130 ккал/100г, белки 15, жиры 5, углеводы 6

550 г 1200 ₽

Винчисграсси

«Лазанья» с хамоном и телячьими хвостами подается с томатно-мясным соусом аматричана и сливочной «пеной»

310 ккал/100г, белки 19, жиры 19, углеводы 15

300 г 850 ₽

Чураско из свиной рульки с чичаррон

Подается с пастой орзо, черной фасолью, грана подано, перцами меркен и бикиньо

256 ккал/100г, белки 13, жиры 17, углеводы 13

350 г 680 ₽

Бургер из лося с луковым джемом

Подается с жареным беконом, печеным болгарским перцем, салатом айсберг и горчичным соусом

337 ккал/100г, белки 16, жиры 22, углеводы 17

290 г 570 ₽

Бургер с мраморной говядиной и беконом

Подается с томатами, салатом айсберг, сыром и горчичным соусом

286 ккал/100г, белки 13, жиры 19, углеводы 15

350 г 570 ₽

Перепелка «фахитос»

В сочетании с картофельным гратеном, сыром и перцем бикиньо

279 ккал/100г, белки 10, жиры 21, углеводы 11

280 г 820 ₽

Цыпленок чипотле с лесными грибами

Подается с «арроз де коко», грана падано и зеленым маслом

334 ккал/100г, белки 11, жиры 25, углеводы 16

270 г 670 ₽

Каннеллони с курицей и голубым сыром

Запекаются под томатным и сырным соусами

184 ккал/100г, белки 10, жиры 11, углеводы 12

250 г 670 ₽

Кесадилья с курицей

Дополняется сыром моцарелла, бамией и соусом барбекю. Подается с «тропической» сальсой

193 ккал/100г, белки 10, жиры 10, углеводы 17

300 г 580 ₽

Киш Сен-Мартен с овощным соте

Запекается с моцареллой и подается на кокосовой эспуме

171 ккал/100г, белки 4, жиры 10, углеводы 17

210 г 450 ₽

Рататуй с камамбером

Дополняется артишоками и вялеными томатами

172 ккал/100г, белки 6, жиры 14, углеводы 6

220 г 600 ₽

Хлеб

Хлебная корзина

Мексиканский хлеб с томатами, кукурузный хлеб Pan de Elote, ржаной хлеб с семечками, пшеничные палочки с халапеньо, ржаные палочки с кунжутом. Подаются с дипами двух видов: крем-чиз с красным карри и каффирским лаймом, маскарпоне с авокадо и юдзу

209 ккал/100г, белки 5, жиры 11, углеводы 24

210 г 230 ₽

Гриссини

Пшеничные палочки с халапеньо, ржаные палочки с кунжутом. Подаются с дипами двух видов: крем-чиз с красным карри и каффирским лаймом, маскарпоне с авокадо и юдзу

303 ккал/100г, белки 7, жиры 19, углеводы 27

120 г 150 ₽

Блюда на гриле

Дорадо

Средний вес готового блюда 300-400 г

83 ккал/100г, белки 16, жиры 1, углеводы 1

за 100 г 450 ₽

Палтус

Средний вес готового блюда 250-350 г

226 ккал/100г, белки 25, жиры 13, углеводы 4

за 100 г 480 ₽

Стейк лосося на косточке

Средний вес готового блюда 250-300 г

194 ккал/100г, белки 23, жиры 11, углеводы 1

за 100 г 630 ₽

Стейк-фланк

Средний вес готового блюда 200-250 г

131ккал/100 г, белки 17, жиры 7, углеводы 0

за 100 г 630 ₽

Стейк-мачете

213 ккал/100г, белки 14, жиры 17, углеводы 0

220 г 790 ₽

Брискет в соусе барбекю

307 ккал/100г, белки 25, жиры 22, углеводы 3

200 г 1100 ₽

Свиные язычки в соусе чипотле

224 ккал/100г, белки 11, жиры 14, углеводы 13

200 г 520 ₽

Печеный картофель с халапеньо, лаймом и кинзой

*Вы можете заказать неострый вариант

198 ккал/100г, белки 2, жиры 14, углеводы 15

150 г 200 ₽

Овощи гриль и грибы с соусом песто

163 ккал/100г, белки 2, жиры 13, углеводы 9

250 г 400 ₽

Соус чипотле

109 ккал/100г, белки 2, жиры 0, углеводы 26

1 шт 80 ₽

Соус томатный с бальзамиком

61 ккал/100г, белки 2, жиры 3, углеводы 6

1 шт 80 ₽

Соус сливочный с белым вином

313 ккал/100г, белки 2, жиры 32, углеводы 4

1 шт 80 ₽

Соус брискет

29 ккал/100г, белки 1, жиры 1, углеводы 5

1 шт 80 ₽

Пицца

Гавана

Очень много моцареллы, перец меркен

260 ккал/100г, белки 13, жиры 12, углеводы 26

550 г 720 ₽

270 г 420 ₽

Мартиника

Кальмары, моцарелла

225 ккал/100г, белки 13, жиры 6, углеводы 29

600 г 780 ₽

300 г 450 ₽

Чили кон карне

Оленина, говядина, бекон, моцарелла

261 ккал/100г, белки 14, жиры 12, углеводы 24

650 г 790 ₽

320 г 460 ₽

Форталеза

Хамон касидо, кукуруза гриль, фасоль, зеленый горошек, моцарелла

311 ккал/100г, белки 10, жиры 18, углеводы 27

600 г 750 ₽

300 г 440 ₽

Кантимпало

Пепперони, бамия, халапеньо, моцарелла
*Вы можете заказать неострый вариант без перцев

281 ккал/100г, белки 13, жиры 13, углеводы 27

550 г 750 ₽

270 г 440 ₽

Мехико

Курица, пепперони, грудинка, халапеньо, бикиньо, томаты, моцарелла
*Вы можете заказать неострый вариант без перцев

240 ккал/100г, белки 10, жиры 12, углеводы 23

650 г 820 ₽

320 г 480 ₽

Реджина

Ветчина, шампиньоны, томаты, моцарелла

195 ккал/100г, белки 10, жиры 7, углеводы 23

650 г 650 ₽

320 г 380 ₽

Карбонара

Бекон, перепелиные яйца, моцарелла

297 ккал/100г, белки 15, жиры 15, углеводы 26

550 г 670 ₽

270 г 390 ₽

Сырные палочки Пан де Кесо

Испанский хлеб в виде хрустящих палочек с моцареллой и песто

465 ккал/100г, белки 18, жиры 18, углеводы 57

120 г 300 ₽

Десерты

Маракуйя-кокос

Тропический мусс с маракуйей и апельсиновым ликером

470 ккал/100г, белки 4, жиры 37, углеводы 29

140 г 380 ₽

Чуррос

Подается с горячим соусом из темного шоколада с ромом и мороженым с ягодами асаи

289 ккал/100г, белки 4, жиры 19, углеводы 23

160 г 400 ₽

Цветок кактуса

Нежный цитрусовый мусс на взрывной карамели с горячим соусом «Текила Санрайз»

299 ккал/100г, белки 3, жиры 20, углеводы 27

180 г 440 ₽

Кайеннский Камамбер

Чизкейк с сыром камамбер и мармеладом из красного апельсина

330 ккал/100г, белки 6, жиры 27, углеводы 15

140 г 440 ₽

Сахарный тростник

Сливочно-мятный мусс с «ромовым» кремю на миндальном бисквите

521 ккал/100г, белки 6, жиры 42, углеводы 27

120 г 440 ₽

Трио крем-брюле

Сливочный десерт с тремя вкусами: ваниль, бобы тонка, апельсин

284 ккал/100г, белки 8, жиры 14, углеводы 31

200 г 480 ₽

Милходжас

Тонкие слои карамелизованного теста с пралине бразильского ореха и заварным кремом

321 ккал/100г, белки 4, жиры 21, углеводы 29

160 г 440 ₽

Кубинская «сигара»

Трюфель из темного шоколада с виски и соленой карамелью

553 ккал/100г, белки 5, жиры 44, углеводы 34

70 г 420 ₽

Шоколадный Паве

Миндальный бисквит с шоколадно-кофейным кремом и какао-нибсами. Подается с муссом из сливочного ликера

454 ккал/100г, белки 6, жиры 30, углеводы 38

190 г 490 ₽

Какао боб

Шоколадный мусс с соленой карамелью и какао-нибсами на брауни с орехами макадамии

540 ккал/100г, белки 5, жиры 40, углеводы 39

110 г 410 ₽

Тропический флан

Подается с чатни из манго и ананаса с лаймовым мороженым

359 ккал/100г, белки 4, жиры 22, углеводы 35

160 г 470 ₽

Мороженое

323 ккал/100г, белки 3, жиры 24, углеводы 23

50 г 110 ₽