КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ РЕСТОРАН АВТОРСКОЙ КУХНИ
A LA CARTE
Закуски
Сашими-бар
Ломтики свежего лосося и тунца с соевым соусом.
210 г
1050 ₽
Строганина из омуля
Подаётся с сублимированными желтками и соево-цитрусовой заправкой.
110 г
420 ₽
Пармский окорок с гигантскими оливками
Дополняется перцем чили, хрустящим багетом и оливковым маслом.
120 г
650 ₽
Сет вяленого мяса
Сыровяленый олень в соусе ворчестер / Вяленный в меду лось / Колбаса из говядины и черных бобов. Сет подается с халапеньо, перцем чили и ферментированным в бальзамике редисом.
130 г
720 ₽
Брускетта-бар
Тунец с гуакамоле и апельсином / Устричный лосось с крем-чиз / Копчёный палтус с чесночным айоли / Прошутто с грана падано / Пепперони с моцареллой.
200 г
670 ₽
Средиземноморские овощи
Цукини, баклажаны, сладкий перец и томаты, обжаренные на лавовом гриле, подаются с оливками, каперсами, оливковым маслом и розовой морской солью.
250 г
470 ₽
Европейские сыры
Грана падано, козий сыр Бодега, Горгонзола. Подаются с хрустящими бородинскими чипсами, вялеными томатами, карамелизированными орехами и мёдом.
170 г
780 ₽
Микс сезонных фруктов
500 г
600 ₽
Салаты
Салат с лососем, страчателлой и манго
Подаётся на салатном миксе с кокосовой заправкой и карамелизированным имбирем.
180 г
690 ₽
Салат с кальмаром гриль и печёным картофелем
Дополняется патиссонами, розовыми томатами, кукурузой и майонезной заправкой с беконом.
260 г
470 ₽
Салат тунцом, крем-чиз и рукколой
Дополняется томатами черри и лёгкой оливковой заправкой.
160 г
690 ₽
Салат с курицей карааге и баклажанами тэмпура
Подаётся с салатом айсберг, томатами, арахисом и медово-кунжутной заправкой.
180 г
450 ₽
Тост-салат с хрустящей говядиной терияки и моцареллой
Дополняется яйцом пашот, фаршированным соусом песто, бобами эдамаме и грибным соусом.
210 г
450 ₽
Салат с томлёной телячьей голяшкой и беконом
Подаётся с жареным картофелем и пикантной заправкой с табаско.
190 г
490 ₽
Салат с авокадо, страчателлой и клубникой
Подаётся с салатным миксом, томатами черри, базиликом, хрустящей чиабаттой и соусом унаги с бальзамиком.
220 г
480 ₽
Хумус с овощами гриль и солодовыми чипсами
Дополняется руколой и кунжутом.
250 г
380 ₽
Супы
Лакса на кокосовом молоке с лангустинами и кальмаром
Подаётся с лапшой харусаме, устричными грибами и жареными перепелиными яйцами.
300 г
450 ₽
Байкальский суп с сомом и омулем
Сом и омуль в насыщенном рыбном бульоне с белым вином и печёным перцем. Дополняется томатами, кедровыми орехами, жемчужным луком и копчёной сметаной.
300 г
520 ₽
Бурятская похлёбка Бухулёр с голяшкой ягнёнка
Томлённая с пряностями голяшка ягнёнка подаётся в наваристом бульоне из баранины.
550 г
950 ₽
Крем-суп Кальдо верде с прошутто
Суп из цветной капусты и копчёных сливок с беконом. Дополняется медовыми чипсами из сельдерея.
300 г
430 ₽
Французский луковый суп
Подаётся с запеченным под сыром хрустящим багетом и прованскими травами.
330 г
370 ₽
Крем-дуэт из тыквы и свёклы с тофу
Дополняется устричными грибами и тыквенными чипсами.
250 г
350 ₽
Бенто-сет
Эби с морепродуктами
Хиросима маки с угрём / Кани-салат с крабовым мясом / Спайси с тунцом / Суши с чуккой / Эби панко с лангустинами.
400 г
890 ₽
Бо с мясом
Фудзияма маки с лососем / Салат Киото с сыровяленой свининой / Спайси с угрём / Суши с чуккой / Хрустящий стейк мачете с жареным рисом.
440 г
890 ₽
Основные блюда
Скумбрия бонито на жареном баклажане
Подаётся с томатами и йогуртовым соусом.
290 г
620 ₽
Сом, томлённый с прошутто
Подаётся с «чёрным» ризотто и хрустящим сыром.
250 г
780 ₽
Котлетки из щуки с хрустящей телятиной
Подаются с картофельным муслином, горчичным соусом грибиш и укропным маслом.
260 г
520 ₽
Карамелизированные лангустины с баклажанами тэмпура
Дополняются стружкой тунца и кокосово-манговой эспумой.
200 г
820 ₽
Мидии-бар
Соусы на выбор: томатный, сливочный, том‑ям.
350 г
470 ₽
Мидии-бар
Соусы на выбор: томатный, сливочный, том‑ям.
700 г
870 ₽
Лионское томлёное жиго из баранины
Ломтики жареного бараньего окорока в пряностях подаются в томатном соусе. Дополняются гуакамоле, печёным баклажаном, сыром фета и бланшированными томатами черри.
330 г
850 ₽
Медальоны из оленины с соусом из чёрной смородины
Подаются на картофельном хэшбрауне с устричными грибами.
230 г
820 ₽
Котлета из кабана со сливочно-грибным соусом
Подаётся на толчёнке из печёного картофеля и квашеной капусты.
360 г
570 ₽
Тартифлет из сыра бри, картофеля и бекона
Готовится в сливках с белым вином и подаётся с карамельными грецкими орехами и медовыми чипсами из сельдерея.
250 г
650 ₽
Ризотто миланезе с томлёной телятиной
Томлённая с овощами телячья голяшка подаётся с ризотто, приготовленным с шафраном и белым вином, и сыром грана падано.
270 г
530 ₽
Фузилли с болоньезе из оленя, кабана и лося
Дополняются лесными грибами, сыром грана падано и брусникой.
280 г
620 ₽
Турецкие манты с бараниной, запечённые в томатном соусе
Дополняются крошкой красного лука и чесночно-йогуртовым соусом.
330 г
630 ₽
Курица wok с грибами муэр
Подаётся с кешью, кинзой, сельдереем и хрустящей луковой панировкой.
220 г
460 ₽
Котлеты из утки с жасминовым рисом
Дополняются карамельными грецкими орехами, финиками, бамбуком и чесночным айоли.
340 г
550 ₽
Баклажаны пармиджано с томатным соусом
Запечённые под сыром пармезан баклажаны с моцареллой, базиликом и томатным соусом.
200 г
470 ₽
Пицца
Маргарита
Моцарелла, чеддер, томатный соус.
260 г
290 ₽
530 г
490 ₽
4 сыра с грушей
Два вида моцареллы, маасдам, дорблю, слайсы свежей груши.
250 г
410 ₽
500 г
680 ₽
Карбонара
Копчёный бекон, моцарелла, перепелиные яйца, сливочный соус.
270 г
290 ₽
550 г
490 ₽
Баварская
Бекон, ветчина, охотничьи колбаски, пепперони, копчёные куриные окорочка, томатный соус.
280 г
330 ₽
570 г
560 ₽
Пепперони
Пепперони, моцарелла, томатный соус.
300 г
310 ₽
600 г
510 ₽
Калифорния
Жареные куриные окорочка, бекон, моцарелла, сладкий перец, томатный соус.
310 г
310 ₽
630 г
530 ₽
Реджина
Ветчина, моцарелла, томаты и шампиньоны, маринованные с тимьяном, томатный соус.
320 г
300 ₽
650 г
500 ₽
Хлеб
Гриссини
Ржаные палочки с кунжутом, пшеничные палочки с азиатскими пряностями. Дополняется крем-чиз двух видов: с «чёрными» бобами и мисо-пастой с эдамаме.
120 г
120 ₽
Хлебная корзина
Японская пшеничная булочка, классическая чиабатта, ржаная чиабатта, ржаные палочки с кунжутом и пшеничные с азиатскими пряностями.
280 г
200 ₽
Пан де Кесо
Испанский хлеб с моцареллой и песто.
120 г
250 ₽
Блюда на гриле
Дорада
Маринуется в оливковом масле с соком лимона и обжаривается на углях. Средний вес готового блюда 250-400 г.
за 100 г
430 ₽
Омуль
Средний вес готового блюда 600-1000 г.
за 100 г
300 ₽
Палтус гриль по-азиатски
Подаётся с огурцами кимчи и дополняется соусом из трав и масла виноградных косточек. Средний вес готового блюда 200-400 г.
за 100 г
450 ₽
Стейк лосося на косточке
Стейк лосося medium, обжаренный на углях. Средний вес готового блюда 200-300 г.
за 100 г
550 ₽
Стейк-мачете
Стейк из диафрагмы, маринованный в солоде с мёдом и обжаренный на гриле.
220 г
750 ₽
Стейк Фланк
Отруб мраморной говядины, маринованный в пряных травах, обжаривается на гриле. Средний вес 200-250 г.
за 100 г
500 ₽
Стейк топ-блейд
Отруб мраморной говядины обжаривается и подается с зеленым маслом. Средний вес 200-300 г.
за 100 г
560 ₽
Брискет в соусе барбекю
Мраморная говяжья грудинка (Россия), томлённая в соусе барбекю и запеченная до хрустящей корочки на углях.
200 г
1100 ₽
Свиные язычки в соусе чипотле
Свиные язычки томятся в бульоне до мягкости, грилируются на углях, а затем покрываются густой глазурью из соуса чипотле.
200 г
500 ₽
Печёный картофель
Картофель, печённый на углях с маслом и травами.
150 г
150 ₽
Соте из овощей гриль и грибов с песто
250 г
320 ₽
Соус
Перечный, барбекю, сливочный с опятами
1 шт
80 ₽
Бургеры
Бургер с тунцом и страчателлой
Подаётся с чукой, бланшированными томатами, салатом айсберг и соусом спайси.
270 г
550 ₽
Бургер с мраморной говядиной гриль и беконом
Подаётся с томатами, салатом айсберг, сыром и горчичным соусом.
310 г
550 ₽
Бургер с олениной, кабаном и лосем
Подаётся с беконом, томатами, салатом айсберг, моцареллой и луковым вареньем с паприкой.
330 г
550 ₽
Десерты
Каменный сад Сэкитэй
"Камни" 3 вкусов: лимонный чизкейк с мармеладом из бергамота, имбирный мусс с хрустящей вафлей, шоколадный бисквит с ромом и ореховым пралине.
160 г
420 ₽
Мини-бананы с маракуйей и кокосом
"Бананы" с муссом из белого шоколада и маракуйи в сочетании с банановым кремю, подаются на кокосовом крамбле с мороженым.
150 г
380 ₽
Фисташка-каламанси
Фисташковый мусс с чаем матча в сочетании с кремом из каламанси и малиновым мармеладом на ореховом бисквите.
130 г
390 ₽
Меренговый десерт с соком юдзу и ванильным кремом
130 г
380 ₽
Классический шоколадный флан с мороженым
160 г
370 ₽
Кокос-маракуйя
Манго и маракуйя с клубникой и сливочным муссом из белого шоколада с соусом из манго.
200 г
480 ₽
Трио крем-брюле
Апельсин, лемонграсс, ваниль.
200 г
410 ₽
Ноче ди Чоколато
Пластинки тёмного шоколада с кремом шантиль и ореховым бисквитом. Мятное кремю добавляет свежесть вкусу.
160 г
460 ₽
Шоколадно-апельсиновый чизкейк
Классический, приготовленный горячим способом. Подаётся с соусом из манго.
180 г
420 ₽
Манговый чизкейк
Приготовленный холодным способом.
170 г
400 ₽
Лёгкий медовик
С лёгким сметанным кремом и творожным сыром.
150 г
370 ₽
Мороженое «Филёвское»
В ассортименте.
50 г
80 ₽