Сезонное меню

Карпаччо из свеклы с печенью трески

Тонкие слайсы маринованной свеклы подаются с «азотным» муссом из печени трески и «пудрой» из белых грибов

190 ккал/100г, белки 5, жиры 11, углеводы 17

90 г 450 ₽

Салат с уткой, шпинатом и печеной сливой

Рулетики из утки в сочетании с мятой и базиликом подаются с печеной сливой, свежим шпинатом и руколой. Блюдо дополняется крошкой сыра фета и медово-оливковой заправкой

316 ккал/100г, белки 13, жиры 27, углеводы 6

160 г 550 ₽

Зеленый салат

Спелый авокадо, хрустящий огурец и айсберг в сочетании со шпинатом, руколой и бобами эдамаме. Блюдо дополняется цитрусово-кунжутной заправкой с соусом унаги

154 ккал/100г, белки 3, жиры 12, углеводы 8

200 г 450 ₽

Велюте из щавеля с угрем

Воздушный крем-суп из щавеля подается со сливочной «пеной» из лангустинов и копченым угрем унаги

162 ккал/100г, белки 5, жиры 12, углеводы 8

330 г 680 ₽

Тунец с цветной капустой, одуванчиками и ревенем

Тунец прожарки медиум и хрустящая цветная капуста подаются на пюре из моркови с соком юдзу. Дополняются песто из одуванчиков и ревеня

225 ккал/100г, белки 9, жиры 18, углеводы 7

270 г 980 ₽

Утка с муссом из сельдерея и черешневым вареньем

Утиное филе, маринованное с розмарином и тимьяном и обжаренное до хрустящей корочки. Подается с воздушным картофельным муслином, дополняется соусом из ежевики с красным вином, сельдереем фри и черешней

178 ккал/100г, белки 5, жиры 14, углеводы 6

270 г 880 ₽

«Земляника»

Земляничный мусс на миндальном бисквите, подается с домашним сливочно-земляничным «мороженым»

206 ккал/100г, белки 4, жиры 10, углеводы 26

150 г 550 ₽